我国花生的贸易主要分为三种模式：一是花生经纪人、贸易商向农户采购；二是“公司+农户”种植收购一体化；三是加工企业直接向种植户、合作社采购。

花生经纪人及贸易商收购花生，以质论价。贸易商收购花生，对花生初步整理后，按照下游需求过筛销售。该类收购方式灵活、便捷，符合农户销售习惯，是目前我国花生贸易的主流模式，预计占花生贸易量的80%以上。

“公司+农户”种植收购一体化，是指部分大型花生加工企业，在产区建立种植基地，通过“公司+农户”模式给农户提供种子、化肥等农资，统一收获、定价，以保障花生品质，稳定采购来源。鲁花、中粮等油脂加工企业均有种植基地。

企业的直接采购，包括在种植期就与合作社、种植大户签订采购协议，并支付定金，收获后支付余款的方式收购花生。在花生收获季节，花生加工企业还会直接在产地安排收购点，直接从农户、经纪人、贸易商处收购花生。

由于我国花生产区及加工区域较为集中，花生产业呈现“东北及鲁豫生产、山东及河南加工”的特征。山东为我国花生主要加工集散中心，河南次之。故除吉林、辽宁花生流入山东外，河南也有部分花生流入山东进行加工。

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