农户收获花生后，直接在田间进行晾晒，首先选出种用和供烘炒加工的优质花生果，剩余花生果 由分选厂进行脱壳处理，其中花生壳留在分选厂用作制作化肥、燃料等，花生米分选出不同等级，在 实际中使用的筛选尺寸主要有 90mm，80mm，70mm，分级完毕后，农户选择将商品花生米销售给分选商 或取回等待贸易商收购。大颗粒花生米多由于食品加工，小颗粒筛下物多销售给油厂用于压榨。花生 贸易往往集中在 9 月份新季花生上市后，由于夏季存储难度较大，次年的 6 月底之前当季花生销售完 毕。

花生贸易中，压榨油厂定价权相对较高，每年压榨厂根据市场情况，首先挂牌油料花生米的收购 价格，食品加工厂根据质量区别在油料花生米价格的基础上增加一定的质量升水，贸易商、分选商在 终端价格的基础上叠加一部分利润，再向农户给出收购价格。

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