国际白糖市场的参与者众多，涵盖了从生产到消费、贸易及金融等多个环节，主要包括以下几类：
一、生产方
• 产糖国的糖厂/种植企业：如巴西的大型甘蔗种植与制糖企业（巴西是全球最大产糖国）、印度的糖厂联盟、泰国的制糖合作社等，它们是白糖的直接生产者，其产量和销售策略对市场供应影响显著。
二、消费方
• 食品饮料企业：如可口可乐、统一等饮料生产商，以及糕点、糖果加工厂等，是白糖的主要工业消费群体，其采购量和库存策略直接反映需求变化。
• 批发与零售商：包括各类食品批发商、超市、便利店等，连接生产端与终端消费者，影响白糖的流通效率和终端价格。
三、贸易商
• 国际大宗商品贸易公司：如嘉吉、路易达孚等，从事全球范围内的白糖采购、运输和分销，是连接不同国家供需的关键纽带。
• 区域性贸易商：聚焦于特定地区（如东南亚、非洲）的白糖贸易，协调区域内的供需平衡。
四、政府与监管机构
• 产糖国和消费国的农业部门、贸易部门：负责制定农业补贴、进出口关税、配额等政策，调控本国白糖市场，例如印度常通过出口限制稳定国内价格。
• 国际组织：如联合国粮农组织（FAO）、国际糖业组织（ISO）等，发布市场数据、协调行业标准，对市场预期产生影响。
五、金融与投机机构
• 期货市场参与者：包括对冲基金、投机者等，通过白糖期货合约进行风险管理或短期投机，其交易行为可能加剧短期价格波动。
• 银行与金融机构：为糖业产业链提供融资、汇率对冲等服务，间接参与市场运作。
这些参与者通过生产、交易、政策调控和金融活动等，共同推动国际白糖市场的运行和价格形成。