花生压榨出粕率在 44%，产量不及豆粕及菜粕，但花生粕的营养价值较高，其代谢能是粕类饲料 中最高的，粗蛋白质含量接近大豆粕，高达 48%以上，精氨酸含量高达 5.2%，且适口性好，冷榨提油 的花生粕蛋白溶解度较好，适合于饲喂猪、鸡等单胃动物及牛、羊等反刍家畜的饲料中，但赖氨酸含 量只有大豆饼粕的 50%左右，蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸含量都较低，需要通过添加合成氨基酸或是添 加其他的蛋白质饲料而使氨基酸得到平衡，故饲用量受到一定的限制。此外，花生粕很容易感染黄曲 霉菌而产生黄曲霉毒素，蒸煮、干热对去除黄曲霉毒素无效，因此国标对花生粕中黄曲霉毒素含量有 所要求，黄曲酶毒素的允许量需低于 0.05 mg/kg 。

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