花生仁分选之后，三级以下商品仁流入油厂进行压榨，我国花生油加工企业主要分布于山东、河 南、河北、两湖和辽宁等地区。其中山东、河南两省内的花生榨油产能占近 8 成。目前，我国大型花 生压榨企业主要集中黄淮流域，其中山东省的大中型压榨企业最多，占全国大中型企业总数的 40%左 右，花生油十大品牌中近一半位于山东省，龙头压榨企业鲁花 2017 年植物油压榨能力在 150 万吨。 地方性压榨企业的压榨量占 30%-40%，中小企业占据其余 10%-20%的市场份额。东北产区辽宁和吉林 的产量占全国产量的 10%左右，但是当地加工能力较小，需要运输至山东等省份进行加工。花生与大 豆、菜籽、棉籽等油料作物存在竞争替代关系。花生的含油率为 50%，出油率约为 40%，均高于其他 油料作物。

花生压榨具有明显的季节性规律，9 月份花生上市后是花生的收购高峰期，9 月末至春节前，油 厂开机率逐步提升，春节期间油厂放假，开机率降至低点，春节后随着收购的延续，开机率逐渐回升， 5 月份之后，由于气温升高花生存储难度增大，油厂开机率季节性回落。总体来看年内压榨旺季在春 节前及清明至五一期间。 

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