农场经常同时使用期货、期权、销售合同等工具，用投资组合来管理风险，因此，虽然可能每种工具仅保值其产量的一小部分，但整个投资组合保值的份额并不低。不过仍有许多农场(其中大多数规模较小)完全依赖现货市场销售，不使用风险管理工具来对冲风险。

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农场经常将销售合同与期货、期权等风险管理工具结合起来，使用玉米或大豆销售合同的农场比没有合同的农场更有可能使用期货。尽管期权在玉米和大豆生产商中并未得到广泛应用，但使用销售合同的生产商比不使用销售合同的生产商更有可能使用期权。

使用销售合同的农场也更有可能进行收储，储备(建立库存)是一种有力的风险管理工具，它使农民能够更好地协调其产品的销售，在数月内以低价将产品储存起来，并对销售时间有更强的把控力。

小农场不太可能使用这些工具。环境卫生研究所将小型农场定义为销售额低于35万美元的农场，将中型农场定义为销售额在35万至99.999万美元之间的农场，将大型农场定义为销售额在100万美元或以上的农场(销售额以农场现金总收入衡量)。虽然69%的玉米和大豆农场是小型农场(这些农场规模相对较小，但仍占玉米和大豆产量的36%、收获面积的38%)，但是有销售合同的玉米和大豆农场有一半以上是中型或大型农场。

大多数玉米和大豆生产商不使用销售合同，但是那些使用销售合同的生产商比不使用销售合同的生产商拥有明显更大的面积和产量。此外，承包玉米或大豆的农场也往往使用销售合同来承包其他大部分作物的生产，而不承包玉米和大豆的农场则很少使用销售合同承包其生产的其他商品。

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图3 大型农场使用销售合同情况

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