含致癌物超标？三只松鼠等涉事薯片仍在售，公司这样说

中新经纬客户端11月2日电 (闫淑鑫)11月2日，“多家知名品牌薯片被检出含致癌物”的话题登上微博热搜，引发网友热议。

中新经纬记者了解到，10月29日，深圳市消费者委员会微信号曾发文称，近期，深圳市消委会对15款薯片进行比较试验，其中多家薯片被检出丙烯酰胺含量超出欧盟设定的基准水平值，涉及天优、上好佳、盐津铺子(002847,股吧)、三只松鼠(300783,股吧)等品牌。公开资料显示，1994年，国际癌症研究机构将丙烯酰胺分在2A类致癌物中，将其定为对人类可能有致癌性物质。

深圳市消委会文章提到，目前国际上以及国内并没有制定食物中丙烯酰胺限量的法规或标准。2017年欧盟发布指令(EU)2017/2158，制定缓解措施和基准水平，其附件IV中丙烯酰胺在薯片的基准水平值为750μg/kg。基准水平值是用来验证缓解措施有效性的绩效指标，并非丙烯酰胺在食物中的安全限量。丙烯酰胺应摄入越少越好。

据深圳市消委会检测结果，盐津铺子涉事产品为“薯惑焙烤薯片醇香原味”，售价28.8元/500g；三只松鼠涉事产品为“原味脆薯”，售价14.9/100g。这两家企业相关样品被检测出中丙烯酰胺含量大于2000μg/kg。

针对上述消息，11月2日，中新经纬记者向三只松鼠、盐津铺子进行求证。三只松鼠方面称，公司稍晚会对此事进行公开回应；盐津铺子证券部相关负责人却表示，暂时未关注到该消息。

中新经纬记者注意到，截至发稿，盐津铺子、三只松鼠涉事薯片仍在天猫等电商平台销售。其中，三只松鼠官方旗舰店客服称，丙烯酰胺存在于高温烘焙、油炸类食品，在超过120摄氏度以上的温度条件下处理时，就有可能形成这种物质(丙烯酰胺)，薯片类产品中普遍存在。

盐津铺子客服也称，丙烯酰胺是高淀粉类食物在120℃以上高温的加工过程中自然形成的一种物质，在很多烹调食品中均有存在，非人为添加的外来物质。

“据查，目前还没有足够的证据表明，食品加工过程中产生的丙烯酰胺对人体有致癌性；另外，离开剂量谈毒性，都是不科学的；薯片作为一种非主食的体休闲零食，日常消费饮食的数量有限，不会对消费者健康导致直接影响的。”该客服称。(中新经纬APP)