2011 年，我国花生产量首次超过大豆，成为国内最大的油料作物。从供给角度来看，总量方面，油用花生总供给量与当年力生产量及进口量呈负相关。结构方面，由于油用与食用花生在本质上无明确区别，存在替代关系，因而油用花生供

给与食用花生供给呈负相关，从需求角度来看，油用花生下游产品为花生油与花生粕，其需求来自油脂销售及饲料生产。花生粕方面，花生粕作为饲料蛋白的可替代性较强，价格随其他粕类波动，价格弹性较大，但因花生粕在花生压榨产品中价值占比较低，对泊用花生需求的影响较小。花生油方面，花生油的替代品主要有豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等被广泛用于居民消费中，花生油风有一定的刚性需求。但其他油脂的价格对花生油的需求会产生较大的影响，如果花生油价格大幅上涨高于其他油脂，会明显产生其他油脂对花生油需求的替代作用，影响对花生原料的需求，花生油主要分为散油销售及小包装销售，其中散油销售利润率低，销售量对花生价格高度敏感，是影响油用花生需求的主要因素。从历史价格来看，油用花生价格与花生油价格走势高度相关，与花生粕价格走势相关性不明显。

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