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     花生仁分选之后，三级以下商品仁流入油厂进行压榨，我国花生油加工企业主要分布于山东、河 南、河北、两湖和辽宁等地区。其中山东、河南两省内的花生榨油产能占近 8 成。目前，我国大型花 生压榨企业主要集中黄淮流域，其中山东省的大中型压榨企业最多，占全国大中型企业总数的 40%左 右，花生油十大品牌中近一半位于山东省，龙头压榨企业鲁花 2017 年植物油压榨能力在 150 万吨。 地方性压榨企业的压榨量占 30%-40%，中小企业占据其余 10%-20%的市场份额。东北产区辽宁和吉林 的产量占全国产量的 10%左右，但是当地加工能力较小，需要运输至山东等省份进行加工。花生与大 豆、菜籽、棉籽等油料作物存在竞争替代关系。花生的含油率为 50%，出油率约为 40%，均高于其他 油料作物。

花生压榨具有明显的季节性规律，9 月份花生上市后是花生的收购高峰期，9 月末至春节前，油 厂开机率逐步提升，春节期间油厂放假，开机率降至低点，春节后随着收购的延续，开机率逐渐回升， 5 月份之后，由于气温升高花生存储难度增大，油厂开机率季节性回落。总体来看年内压榨旺季在春 节前及清明至五一期间。

     ①花生粕 花生压榨出粕率在 44%，产量不及豆粕及菜粕，但花生粕的营养价值较高，其代谢能是粕类饲料 中最高的，粗蛋白质含量接近大豆粕，高达 48%以上，精氨酸含量高达 5.2%，且适口性好，冷榨提油 的花生粕蛋白溶解度较好，适合于饲喂猪、鸡等单胃动物及牛、羊等反刍家畜的饲料中，但赖氨酸含 量只有大豆饼粕的 50%左右，蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸含量都较低，需要通过添加合成氨基酸或是添 加其他的蛋白质饲料而使氨基酸得到平衡，故饲用量受到一定的限制。此外，花生粕很容易感染黄曲 霉菌而产生黄曲霉毒素，蒸煮、干热对去除黄曲霉毒素无效，因此国标对花生粕中黄曲霉毒素含量有 所要求，黄曲酶毒素的允许量需低于 0.05 mg/kg 。

     ②花生油 21 世纪以前，我国油脂消费以菜籽油、花生油、豆油、棉籽油为主，近年来油脂消费多样化提升， 豆油、菜籽油、棕榈油、花生油为前 4 大油脂消费品种。2001 年国内豆油的消费占比超过菜籽油成为 第一大油脂消费品种，2005 年棕榈油消费量首次超过菜籽油成为第二大油脂消费品种，2012 年之后 菜籽油消费占比再次超过棕榈油油，花生油为国内第四大油脂消费品种，消费占比常年保持在 7-8%， 近年来占比有所下降。

      按照包装方式划分，食用植物油可分为散装油、中包装食用油以及小包装食用油。近年来，随着 国家关于限制散装油销售相关法规的不断出台、居民生活水平的提升以及消费者日益提高的食品安全 意识，散装油消费量逐渐减少，中小包装食用油消费量逐渐上升，其中小包装油消费量占油脂消费总 量的比重达 20% 小包装食用植物油按照细分油种可以分为大豆油、调和油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油 等品类，近年来，核桃油、橄榄油等特定健康功能的小品种油脂也逐渐进入人们视野。从销售量来看， 相对便宜的豆油、调和油、玉米油等销售量相对较高，销售量占比约 80%，花生油因价格高昂销售量 上略显短板，占比在 12%左右，居第四位；从销售额上看，价格较高的花生油总销售额呈现递增态势， 且在 2018 年超越大豆油和调和油成为销售额最高的小包装油，2019 年占比在 21%，其次是调和油、 菜籽油、豆油等。

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