• 苹果的概述

苹果性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素 A、维生素 B、维生素 C 和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个，因而有着“水果之王”的称号。

目前我国用于经济栽培的苹果品种有 20 多个：有以早捷、贝拉为代表的早熟品种，以嘎啦、摩里士为代表的中熟品种，以富士、秦冠为代表的晚熟品种。根据果品流通协会提供的数据测算，目前红富士种植面积占我国苹果种植面积的 50% 以上，产量更是在苹果总产量中占到了 70% 以上。          随着中国富士产量的不断上升，全世界富士产量已超过 3000 万吨，富士已成为世界苹果第一主栽品种。

• 苹果的生产和消费

苹果的生产情况

苹果、柑桔、梨、葡萄、香蕉是我国最主要的五大水果。近十年来，从各种水果的总产量看，苹果产量远超柑桔、梨、葡萄、香蕉，成为我国五大水果之首，2015 年在五大水果总产量中占比 35%。

我国是世界上最大的苹果生产国和消费国，近十年来产量和种植面积稳步增长。2014 年产量突破4000 万吨，2016 年种植面积超过 3000 万亩，产量达到 4388 万吨，占世界苹果总产量（7716 万吨）的57%。

苹果的消费情况

 根据国家统计局数据，2006 年至 2016 年间，我国苹果表观消费量（= 产量 + 进口量 - 出口量）从2512 万吨增长到 4262 万吨，10 年的增长幅度达到70%，消费总量已经达到全球消费总量的一半以上，成为世界最大的苹果消费国。

• 苹果期货的合约要素

• 交易时间

每周一至周五（北京时间法定节假日除外），上午9:00-10:15、10:30-11:30，下午13:30-15:00及交易所规定的其他交易时间。

• 依据交易规则发生的交易所保证金变动

• 交易品种持仓限仓

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