平安保险御享金越终身寿险和年金保险在一般情况下可以认为是相对稳健的保险产品，但并不能简单地说是保本保息的产品。

关于保本：终身寿险通常提供身故保障，确保在保险期间内若被保险人去世，受益人可以获得一定的保险金。这部分保障可以视为一种“保本”，但仅限于身故情况。年金保险则按照合同约定定期支付年金，其本金部分在合同期限内通常也是相对安全的。然而，需要注意的是，这里的“保本”并不等同于无风险投资，因为保险产品的收益和保障都受到合同条款和保险公司运营状况的影响。

关于保息：御享金越终身寿险作为分红型产品，其分红部分是不确定的，取决于保险公司的经营状况和投资表现。因此，不能确保获得固定的利息收入。年金保险的收益也通常受到市场利率、投资表现等因素的影响，并非保证固定收益。

关于风险：任何投资都存在风险，包括保险产品。御享金越终身寿险和年金保险的风险主要包括市场风险（如投资市场波动）、信用风险（如保险公司经营不善）以及流动性风险（如资金难以快速变现）等。此外，还需要注意保险合同中的除外条款和未履行合同义务等可能导致不赔付的风险。

综上所述，平安保险御享金越终身寿险和年金保险在提供一定保障的同时，也存在一定的风险。投资者在购买前应充分了解产品特性和风险，并根据自身风险承受能力和投资需求做出决策。

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