金生金世（挚爱版）投保人可以指定一个受益人。

在保险合同中，受益人的指定是投保人或被保险人的一项权利。对于金生金世（挚爱版）这样的保险产品，投保人完全可以根据自己的意愿和实际情况来指定一个或多个受益人。当投保人指定一个受益人时，该受益人将在保险事故发生时享有领取保险金的权利。

值得注意的是，受益人的指定在法律上并没有明确的范围限制，投保人或被保险人可以根据实际需要来指定。因此，受益人有可能是投保人的直系亲属、旁系亲属，也有可能是其他人等。

然而，在指定受益人时，投保人需要确保受益人的身份合法和真实，并遵守保险公司的相关规定和要求。一些特殊情况下，如未成年人作为受益人，可能需要提供额外的证明材料或经过特定的审核程序。

此外，根据《保险法》的规定，保险受益人的变更需要经过原受益人的同意。因此，如果投保人需要更改受益人，应提前与原受益人进行沟通，并获得其书面同意。同时，更改受益人时还需要提供相关的证明材料，如身份证明、申请书、原受益人同意书等。

综上所述，金生金世（挚爱版）投保人可以指定一个受益人，但在指定和变更受益人时需要遵守相关法律法规和保险公司的规定。