8月19日,山姆会员商店发布通知,将一款精选鲜鸡蛋1.59kg装售价由18.9元/盒调整至21.8元/盒。此番调价背后,是全国鸡蛋市场进入中秋备货旺季的持续走强行情。

　　据农业农村部监测,2026年第33周(8月10日至16日),鸡蛋批发市场周均价每公斤10.11元,环比上涨2.5%,同比高出35.2%。另据Mysteel农产品数据,8月17日主产区鸡蛋均价已升至5.15元/斤,较8月8日上涨0.69元/斤,9天累计涨幅达15.5%,同比涨幅高达58.46%,为近三年同期最高水平。终端零售价格同步上调,多地农贸市场鸡蛋零售价突破6元/斤关口。

　　本轮蛋价上涨是多重因素叠加所致。供给端方面,8月全国多地持续高温,蛋鸡出现热应激反应,产蛋率普遍下降至90%左右,部分老旧鸡群产蛋率下滑超10个百分点。与此同时,全产业链库存处于极低水平,产区、贸易商、终端商超各环节库存周转天数不足1天,市场对供给波动的敏感度大幅提升。需求端方面,中秋月饼、糕点等烘焙食品进入集中生产期,食品加工企业提前启动备货;下旬学校开学也将进一步提振食堂采购需求。供需关系持续收紧,共同推高了蛋价。

　　对于后市走势,卓创资讯鸡蛋分析师王金玉表示,8月高温减产效应持续发酵,加之中元节前有老鸡淘汰预期,供应端继续收紧;需求端,中秋备货全面启动,下旬学校开学备货进一步提振需求,供需关系持续收紧,预计蛋价继续震荡上行。

　　中国农业科学院农学经济与发展研究所副研究员朱宁则认为,随着新开产蛋鸡陆续增多,市场供应有增长预期,鸡蛋价格大幅上涨的可能性不大。