南方农村报记者陈迎 喻珺

　　目前，我国鲜食玉米种植面积已达2500万亩，40年间增长500倍。产业快速发展的同时存在哪些痛点难点，未来育种方向是什么？6月21-22日，2024中国种子大会东阳鲜食玉米种业展示会浙江·长三角鲜食玉米新品种大会在浙江东阳举办。大会设主旨报告会、产业发展报告会，探讨鲜食玉米产业提质升级路径。

　　培育突破性鲜食玉米品种

　　“‘隐性饥饿’是一个全球性问题。”国家食物与营养咨询委员会主任、中国农科院原党组书记陈萌山指出，我国主要粮食等大宗农产品供给较为充足，但膳食结构不平衡，膳食纤维、微量元素普遍缺乏。鲜食玉米中含有糖分、淀粉、蛋白质、油分等大量营养物质，以及叶酸、维生素E、玉米叶黄素、花青素等微量营养物质。“可以说，我国居民膳食中，鲜食玉米所含的营养物质普遍摄入不足。”陈萌山进一步补充道，作为城乡人群喜欢的食品，鲜食玉米蒸煮时间短，可以生食，且适应性广，农民的比较效益高，是营养强化的理想载体。他认为，要选育更多营养元素多、食用口感好、外观品质优的鲜食玉米新品种。

　　鲜食玉米种源创新与遗传改良是未来发展重点之一。广东省农业科学院作物研究所首席科学家胡建广指出，目前鲜食玉米产业存在优质营养型品种缺乏、产业增长与升级方向不明确、优质营养型品种创新及利用缺乏应用基础和技术支撑等问题。

　　上海市农业科学院作物所副所长、长三角鲜食玉米产业技术创新联盟理事长郑洪建建议，要建立鲜食玉米种质精准鉴定技术，提升鲜食玉米高效智能育种技术，培育突破性鲜食玉米重大品种。

　　守护种业创新净土，需要强化知识产权保护。农业农村部科技发展中心植物新品种保护处副研究员李晶介绍，2018-2023年，我国发布的60例农业植物新品种保护十大典型案例中，玉米案例占比约三分之一。案件涉及品种权新颖性、特异性、权属纠纷等。

　　“亲本品种侵权是近年种业知识产权保护中的一个典型问题。”李晶提示，应及时将符合授权条件的杂交品种及其亲本都进品种权保护，通过亲本授权品种主张权利有可能增加侵权证明的难度。此外，还要重视培育新品种繁殖材料的处置权，避免因丧失处置权无法获得品种权，或使已获得的品种权被宣告无效。注意品种权管理和维权，关注进入保护、审定、登记环节的品种是否有与自己品种及近似或者相同的，是否属于自己品种的实质性派生品种，及时主张权利。

　　推广“鲜食玉米+”种植模式

　　鲜食玉米种植过程中，病虫害发生易影响玉米产量和品质，管理不当蛀穗率通常高达30%-40%以上。

　　国家玉米产业技术体系岗位科学家、四川农业科学院植保研究所副研究员崔丽娜介绍，玉米病害主要包括锈病、大斑病、小斑病、灰斑病、白斑病等，虫害主要有玉米螟、草地贪夜蛾、地老虎、蛴螬、蝼蛄等，可通过种植抗病和耐病的品种、合理喷施药剂、针对性防治、秸秆处理等方式进行综合防治。“一旦出现除草剂药害，要通过浇水、喷施植物生长调节剂和喷施速效性叶面肥来促进植株生长，缓解药害。”崔丽娜说。

　　郑洪建表示，要研发配套高产高活力种子生产技术和绿色高效机械化生产技术，建立新品种高活力种子生产技术和种子安全贮藏技术规程，研究和应用高效植保、少人化机械作业技术和鲜穗机收关键装备，并优化、示范、推广“鲜食玉米+”高效茬口模式，提高土地利用率和种植效益。

　　大力推动鲜食玉米轻加工

　　当前，我国鲜食玉米加工企业约500家左右，其中省级龙头企业占50家左右，产值约250亿元。

　　鲜食玉米生产亟需升级。胡建广指出，鲜食玉米精深加工新产品开发不足，缺乏引领性产品支持。陈萌山则表示，生产布局与社会性消费之间需要匹配对接，冷链物流和精深加工仍是鲜食玉米产业的两大痛点，要大力推动鲜食玉米轻加工，创建具有市场影响力和知名度的鲜食玉米品牌。

　　国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松指出，食品加工产业正趋向营养健康、最少加工、可持续、清洁标签方向发展。“落地到鲜食玉米上，则主要解决如何保留其‘鲜’的风味特性。”

　　鲜食玉米目前主要的加工技术包括速冻、真空包装、罐装保藏、NFC玉米汁等。胡小松提出，未来可参考市面上常见的鲜榨橙汁贩卖机等小型智能食品加工厂，集初加工、次加工于一体，蒸煮、鲜榨等功能相辅助，进行全自动、全智能贩卖。

　　中国作物学会玉米专业委员会主任、中国农业大学教授李建生建议，组织农民成立鲜食玉米合作社，引导合作社进入流通领域，增加农民收入。同时，在互利互惠基础上，建立紧密合作的鲜食玉米生产销售一体化的联合体，利益共享，风险共担，健康持续共同发展，并创制高端鲜食玉米品牌，推广营养强化高端鲜食玉米，促进全民健康。