自2019年的2月到2021年的2月，猪肉价格整整涨了两年。猪肉批发价格从18元/公斤涨到50元/公斤，涨了将近两倍，这是有记录以来的最高价。

今年1月底以来，猪肉价格已连续12周下跌，日前部分地区猪肉价格跌破15元/斤，创近19个月新低，但是仔猪目前价格跌幅要小于猪肉价格跌幅，仔猪的繁育和销售会直接影响未来的猪肉价格。业内人士认为，随着夏季的到来，猪肉价格有上涨的可能。

对于猪价的波动，农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华指出，目前猪肉价格已经回落到本轮生猪产能恢复以来的最低点。陈光华介绍：“最近几个月猪价降得确实有点快，目前猪肉价格已经回落到本轮生猪产能恢复以来的最低点。近期猪价大幅回落的主要原因是生猪出栏明显增加，春节之后猪肉消费下降，这一增一降两个因素叠加。另外，也有养殖户恐慌性地出栏形成‘踩踏效益’。”

据国家统计局统计，一季度末全国能繁母猪存栏4318万头、恢复到2017年年末的96.6%，生猪存栏4.16亿头、恢复到2017年年末的94.2%，猪肉产量1369万吨，同比增加31.9%。

 同时，陈光华指出，按照常年猪价的走势，端午节前后，随着猪肉消费增加，猪价有可能出现一波上涨。但是猪肉供应最紧张的时期已经过去了，后期供应会越来越宽松，价格不会再超过之前的高点。陈光华表示：“从前期新生仔猪量来推算，预计二季度，全国规模猪场肥猪出栏量同比增幅将达到50%，市场供应总体宽裕，价格不太可能超过前期的高点。按照目前生产恢复势头，今年6—7月生猪存栏有望恢复到正常年份的水平。”

据了解，2021年一季度，全国22省市外三元生猪均价从1月的36.8元/公斤一路下行，部分地区甚至跌破20元/公斤，猪粮比也由2019年11月的高点20.39：1走低至8.5：1。饲粮价格维持高位，而猪价大幅下跌，导致全国外购仔猪养殖利润由正转负。截至4月16日，外购仔猪头均养殖利润从1月的高点2100元/头收缩至-19.22元/头；自繁自养利润从3200元/头收缩至680元/头。

二季度猪肉价格将迎来反弹。首先，冬季仔猪腹泻导致1—2月仔猪存栏折损，对应的二季度育肥出栏不及预期；春节前后猪瘟导致被动提前出栏，对应的二季度育肥出栏不及预期。二者叠加，导致5—6月育肥出栏出现断档。其次，随着生猪的陆续出栏，5月以后的育肥猪出栏体重可能下降。最后，养殖成本增加。非洲猪瘟后的养殖成本较之前至少增加36%，包括饲粮、生物安全、环保等，成本项目上涨是刚性的，最终将传导至生猪价格上，理论上生猪价格必然高于19元/公斤的自繁自养成本。

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