688开头的股票属于上海证券交易所的科创板股票，不可以随时随意买卖。它的交易机制与主板有所不同，主要体现在交易时间、交易制度以及参与门槛等方面。具体规则如下：

一、 交易时间限制
688开头的股票只能在A股法定的交易时间内进行买卖，非交易时间（如晚上、周末、法定节假日）无法交易。
常规交易时间：每个交易日的 9:30-11:30，以及 13:00-15:00。
盘后固定价格交易：在常规竞价交易结束后，15:05-15:30 可进行盘后固定价格交易，该时段按当日收盘价进行申报和成交。

二、 T+1 交易制度
科创板实行 T+1 交易机制。这意味着投资者在当天买入的股票，当天不能卖出，必须等到下一个交易日才能进行卖出操作。

三、 参与门槛限制
买卖科创板股票不能“随便买”，投资者必须先开通科创板交易权限，且需满足以下硬性条件：
资产要求：申请权限开通前20个交易日，证券账户及资金账户内的日均资产不低于人民币50万元（不含融资融券融入的资金和证券）。
经验要求：参与证券交易满24个月（2年）以上。
风险测评：个人风险评估等级需达到 C4（进取型）及以上，且需通过相关的业务知识测试。

四、 涨跌幅与申报数量规则
涨跌幅限制：新股上市后的前5个交易日不设价格涨跌幅限制（但盘中设有30%、60%的临时停牌机制）；自第6个交易日起，每日涨跌幅限制为20%。
申报数量：单笔申报数量最小为200股，超过200股的部分可以按1股为单位递增（如201股、205股等）；卖出时若余额不足200股，需一次性申报卖出。

总结：如果您想买卖688开头的股票，首先需要确认自己是否满足50万资产和2年经验的门槛并开通权限；其次，必须在规定的交易时间段内进行下单，并遵循T+1交收和20%涨跌幅等交易规则。