您好，很高兴为您解答。监管没有设置炒股年龄上限，80岁老人可以开户，但多数券商要求70岁以上需到营业部现场办理。

选择办理方式：由于80岁老人属于高龄投资者，绝大多数券商（如银河证券、国泰君安等）出于风险防控考虑，会要求其本人携带身份证和银行卡，前往券商营业部柜台办理开户手续。少数券商支持线上视频认证，建议提前联系客户经理确认。

准备材料并临柜办理：开户当天，老人需携带本人有效身份证原件、一张本人名下一类银行卡。强烈建议子女或家人陪同，协助填写资料、进行风险测评，并确保老人充分理解投资风险。

完成风险测评与审核：在营业部，工作人员会指导老人填写专门的风险测评问卷，以评估其风险承受能力。同时，会进行充分的风险揭示，并可能对关键环节进行录音录像（双录）以确认老人的开户意愿。整个流程完成后，券商将进行审核，通过后即可完成开户。

以上就是针对老人炒股年龄及开户的专业解答，点我头像加微信联系我，获取陪同老人临柜开户的专业指导服务。