黄金ETF和白银ETF的稳定性是相对的，不能简单地说哪个更稳定。

从历史数据来看，黄金价格的波动相对较小，而白银价格的波动相对较大。这是因为黄金在全球范围内被广泛认可为一种避险资产，在经济不稳定或政治动荡时期，投资者通常会将资金转移到黄金市场，从而推动黄金价格上涨。而白银的工业需求较大，其价格受到经济形势和工业需求的影响较大。

然而，ETF的稳定性不仅取决于其所跟踪的资产价格的稳定性，还受到市场供求关系、基金规模、管理费用等因素的影响。因此，投资者在选择黄金ETF或白银ETF时，需要综合考虑多种因素，包括自身的投资目标、风险偏好、投资期限等。

如果您是一位风险偏好较低的投资者，建议您选择黄金ETF，因为其价格波动相对较小，风险相对较低。如果您是一位风险偏好较高的投资者，并且对白银市场有一定的研究和了解，那么您可以考虑选择白银ETF，以获取更高的收益。

无论您选择哪种ETF，都需要注意投资风险，合理控制仓位，避免盲目跟风投资。同时，建议您选择规模较大、管理费用较低、流动性较好的ETF，以降低投资成本和提高投资效率。如果您对ETF投资还有其他疑问，欢迎随时添加我的微信，我将为您提供专业的投资建议和服务。