苹果期货手续费一手的费用取决于交易所的规定以及期货公司加收的部分。根据我记忆中的信息，截至2023年11月7日的数据，郑州商品交易所规定的苹果期货手续费为：

- 开平仓一手手续费5元
- 平今仓一手手续费20元

这意味着如果投资者在交易日内新开仓并当天平仓的话，手续费成本是25元（开仓5元+平今仓20元）。若不进行平今操作，则手续费成本仅为5元。

至于如何做苹果期货，基本步骤如下：

1. 开户：首先，您需要在有资质的期货公司开设期货账户，并确保满足相关开户条件和风险测评要求。

2. 入金：将资金存入期货账户作为保证金，用于交易时的资金保障。

3. 了解规则：熟悉苹果期货合约的规格、交割月份、最小变动价位、每日价格限制、保证金比例等基本信息。

4. 研究市场：分析影响苹果市场价格的各种因素，如供需情况、天气、政策、库存量、季节性消费等因素。

5. 制定策略：根据市场趋势和个人的风险承受能力，制定合适的交易策略，包括长短线投资、套期保值或投机交易等。

6. 下单交易：通过期货公司的交易软件或平台进行买卖指令的下达，注意选择合适的交易方向（买多或卖空）、数量（手数）和价格。

7. 风险管理：设定止损点位以控制潜在损失，同时关注持仓盈亏和追加保证金的要求，适时调整头寸。

8. 结算与交割：了解期货市场的结算制度，如有必要参与实物交割，需按照交易所规定的时间和流程办理相关手续。

请注意，期货交易具有较高的风险，入市前务必充分了解期货市场的风险特征，谨慎决策。并且，请实时查询最新的手续费标准和交易规则，因为交易所和期货公司可能会根据实际情况调整相关政策。以上回答希望可以帮助到您，如果您需要了解具体详细情况和领取期货培训资料和大型期货公司优惠手续费诚信开户服务，可以直接点击微信或电话免费咨询，资深期货顾问24小时欢迎您的光临！！！