开放式理财产品并不都能随时赎回，这得看具体产品的规定。有些开放式理财产品设置了特定的赎回时间和条件，比如有封闭期，在封闭期内就不能赎回；还有些可能规定了特定的工作日或者时间段才能办理赎回业务。

投资开放式理财产品，有优点也有挑战。优点是它相对灵活，部分产品能满足你对资金流动性的需求。但挑战在于，由于它可以随时进行申购赎回，基金经理需要预留一定的资金来应对赎回，这可能会影响基金的投资策略和收益表现。而且市场波动时，大量的赎回也可能对产品的净值产生冲击。

对于普通人来说，选择开放式理财产品，要综合考虑自己的资金使用计划、风险承受能力和投资目标。如果追求高收益，可能要多关注产品的投资方向和历史业绩；要是注重资金流动性，就得仔细了解赎回规则。

市场上理财产品众多，挑选合适的产品并不容易。盈米启明星是个不错的平台，你可以下载盈米启明星APP并输入店铺码6521，上面有丰富的理财产品供你选择。要是你在选择产品上有困惑，或者想了解更专业的投资建议，右上角加我微信，我这边有专业的团队能为你详细规划。