政府专项债券偿还本金和利息的方式主要有以下几种：
1. 到期偿还：这是最常见的方式。在债券到期时，政府按照债券面值向持有人归还本金，并支付最后一期利息，债券合同正常结束。
2. 提前偿还：政府在债券到期前向持有人归还本金。通常在市场利率下降，政府能以更低成本融资时，会提前赎回旧债券。不过提前偿还可能会给投资者带来再投资风险，所以政府一般需支付一定的溢价。
3. 延期偿还：政府在债券到期时无法按时偿还本金，与持有人协商后，延长债券的到期日。这往往是政府资金周转困难所致。
4. 分期偿还：政府在债券存续期内，分多次向持有人归还本金和利息。比如每年偿还一定比例的本金，直至债券到期全部还清。

在投资政府专项债券时，需要重点留意以下方面：
1. 信用风险：虽然政府专项债券信用风险相对较低，但仍需关注政府的财政状况和偿债能力。
2. 利率风险：债券价格与市场利率呈反向变动关系。市场利率上升时，债券价格可能下跌；市场利率下降时，债券价格可能上涨。
3. 提前偿还风险：如果政府提前偿还债券，投资者可能面临再投资风险，即难以找到与原债券收益相当的投资机会。
4. 资金用途：了解专项债券的资金用途，确保资金用于有一定收益的公益性项目，以保障债券的偿还来源。
5. 偿还安排：仔细阅读债券发行文件，明确本金和利息的偿还方式、时间和金额等具体安排。

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