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粳米期货操作建议：截至2021年6月3日的一周，美国2020/21年度大米净销售量为29,500吨，比上周高出21%，但是比四周均值低了36%。主要买家包括海地(15,200吨,其中另有销售量减少200吨),墨西哥(6,400吨),洪都拉斯(5,100吨),加拿大(1,400吨),以及比利时(400吨),但是对哥斯达黎加的销售量减少100吨。

当周出口量为65,400吨，比上周高出92%，比四周均值高出27%。主要目的地包括墨西哥(25,200吨),哥斯达黎加(17,400吨),海地(15,700吨),日本(2,200吨),以及加拿大(1,900吨).

大连商品交易所将在8月16日上市粳米期货，粳米是粳稻碾压后制成的主产品，含有丰富的蛋白质、较全面的人体必需氨基酸、脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分，口感鲜软，主要用于食用口粮，在工业中可以用于制作燃料乙醇和淀粉，也可以添加在饲料中替代玉米和小麦提供能量。为方便大家了解粳米相关知识，我介绍了粳稻特征、生产与流通、供需平衡及影响价格的主要因素等。

一、粳稻特征
1。粳稻和籼稻的区别
水稻分为籼稻和粳稻两个亚种，粳稻产量占稻谷产量的1/3左右。粳稻是粳型非糯性稻的果实，具有耐寒、耐弱光和忌高温的特点。粳稻一般呈椭圆形，粒短，长度是宽度的1.4—2.9倍，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，垩白小或没有，角质粒多，加工时不易产生碎米，出米率较高，米质胀性较小而粘性较大。具体来看，籼稻和粳稻的区别主要体现在种植区域、直链淀粉含量、外观和食用口感等方面。

2。粳稻品质分类
粳稻品质一般可以分为加工品质，外观品质，营养品质和食味品质。

加工品质是稻谷在加工过程中所表现的特征特性，与稻米得率紧密相关。通常以糙米率、精米率、整精米率来表示。糙米率和整精米率属遗传性状。但是也与熟期温湿度、收割等一系列操作以及贮藏条件等有关，很受稻米加工企业的关注。

外观品质是指糙米和精米米粒的外表物理特性。具体是指稻米的大小、形状及外观色泽。也就是说，千粒重、长宽比、透明度、垩白的有无、垩白大小、垩白率等。

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