你好，菜油是一种食用油，以食用油作为标的物交易的期货合约。通过买入，卖出赚取中间差价的一个交易行为。

期货开户选择期货公司可以通过以下的几点来作为参考：
期货公司的成立年限，成立越久的期货公司被投资者越熟知，公司品牌效应也就越好。

期货公司的企业背景，像拥有大型企业或者上市券商控股的期货公司以及像国资委下属的期货公司的资质，这样的期货公司都是很安全可靠的。

期货公司的APP软件，期货公司手机APP软件可以完成所有线下需要办理的业务。别看一个简单的APP，有的一般的期货公司不具备可以通过手机办理全业务。有的期货公司还必须要提供纸质文件，邮寄，拍照等。但是一个好的期货公司是可以通过手机APP完成所有的业务。

【注意】：要远离一些小的平台期货公司，尤其是那种提供喊单服务的，有期货群的，这些都是明显违规操作。尤其是喊单服务，证监会不止一次要求过，期货公司是不可以提供喊单服务，群模式营销等等。

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