老年人超过70岁是可以通过手机进行炒股开户的，但具体操作需根据不同券商的政策而定。以下是一些常见的步骤和建议：

联系券商：在开户前，最好先联系券商的客服，确认他们是否支持70岁以上的客户进行线上开户，以及需要提供哪些额外材料或满足哪些条件。

准备材料：通常需要准备好身份证、一类银行卡以及一部智能手机。

下载官方APP：通过券商的官方网站或应用商店下载其官方APP。

线上开户流程：

上传身份证：需要拍照上传身份证信息。视频认证：通过视频通话进行身份验证。风险测评：完成风险承受能力评估问卷。绑定银行卡：绑定用于交易的银行卡。

注意事项：

风险提示：70岁以上的投资者可能会看到加强版的风险提示信息，需仔细阅读并确认。额外要求：部分券商可能要求高龄客户签署告知书、进行电话回访，甚至可能要求家属陪同。

适老服务：一些券商的APP提供“长辈模式”，界面设计更加简单，字体较大，方便老年人使用。

通过这些步骤和注意事项，老年投资者可以顺利完成线上开户并开始投资。