卖出股票时的正确方法和技巧包括以下几个方面：

设定止盈止损：提前设定盈利目标（如达到20%收益）和止损线（如亏损达到10%），以便在市场波动时保持理性，不因情绪化操作而导致损失。

关注趋势反转：密切观察技术指标和图表信号。例如，当股价跌破关键支撑位（如均线或前期低点），或技术指标（如MACD出现死叉、RSI进入超卖区）发出卖出信号时，考虑及时离场。

评估基本面变化：关注公司的财务健康和行业动态。如果公司财报不及预期、行业政策出现利空或管理层发生重大变动，都可能是重新评估持仓的信号。

分批卖出策略：在达到目标价位后，可以选择分批减仓，以锁定部分利润，同时保留继续参与市场的机会，避免一次性卖出导致错失后续潜在收益。

市场情绪判断：观察市场整体情绪，若市场出现过热迹象（如牛市末期）或个股成交量异常放大时，要警惕可能的顶部风险，适时考虑减仓。

核心原则：坚持纪律性操作，避免追涨杀跌，根据个人的风险承受能力合理调整策略，保持冷静和理性的投资态度。