这种情况一般来说，如果合同约定的利率是固定的，在后续不取的情况下，计息方式得看产品具体规定。要是按常规情况，有可能是按累计到账的本金也就是三万继续按照2.5%的利率来计算利息。但不同银行的这类产品规定有差异，有些可能会根据新的市场情况和产品条款调整利率和计息规则。

银行存款收益相对稳定，但整体收益水平不算高。其实现在有很多其他的投资理财方式，像基金投资就有比较多的机会获取更高的收益。不过基金市场复杂，选对基金很关键。盈米启明星APP就是个不错的基金投顾平台，你可以下载盈米启明星APP并输入店铺码6521，上面有专业的投研团队提供的投顾策略，能帮你更好地进行基金投资。

我金融专业毕业后从事投资行业十几年了，你要是觉得我回答的还行，对投资理财感兴趣想科学赚钱，右上角加我微信，我给你详细讲讲适合你的投资方案。