对于为孩子准备美国留学基金，家族信托和教育年金各有特点，若追求资产灵活管理和传承，兼顾留学费用规划，家族信托较合适；若希望有稳定、可预期的教育金储备，教育年金是不错选择。不过要在10年时间让500万变成2000万，无论是家族信托还是教育年金，达成这个目标都有较大难度，因为这意味着年化收益率要达到约14.87%，目前市面上常规的这两类产品很难达到这么高的收益。

家族信托的优势在于可以实现资产的隔离保护和灵活的财富传承安排，能按照您的意愿对资产进行管理和分配，投资范围相对广泛，但设立门槛高，费用也不低。教育年金则能在约定的时间提供稳定的现金流，收益相对稳定、可预测，安全性高，但流动性较差，提前支取可能有损失。

鉴于您的目标收益较高，除了这两种方式，还可以考虑配置一部分优质的权益类基金。不过权益类基金风险相对较高，需要做好风险把控和长期投资的准备。您可以将部分资金投入教育年金确保有稳定的教育资金来源，另一部分资金合理配置权益类基金来争取更高的收益。

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