当降息导致存款利息减少时，可从以下几方面调整理财规划来弥补收入缺口。

首先，考虑多元化投资。可以拿出一部分资金购买债券基金，其收益通常比存款高，风险相对股票基金较低，比较稳健。还可以适当配置优质的股票，但股票风险较大，需谨慎选择业绩优良、有发展潜力的公司。

其次，关注银行理财产品。银行会根据市场情况推出不同收益的产品，仔细了解产品的风险等级、投资期限和预期收益等信息，选择适合自己风险承受能力的产品。一些中低风险的理财产品也能在一定程度上增加收入。

再次，尝试新兴的理财渠道。比如支付宝等平台的一些定期理财产品，收益也相对可观，而且操作方便，可以根据资金的闲置时间灵活选择。

另外，增加副业收入也是不错的办法。利用业余时间做一些兼职，如写作、设计、翻译等，将自己的技能变现，增加额外收入。

最后，要做好风险管理。合理控制投资比例，避免把所有资金都投入高风险的产品中。同时，要根据市场变化及时调整理财策略，确保自己的理财规划能适应不同的市场环境。