若基金公司未按规定收取手续费，投资者可以通过以下途径进行维权：

向基金公司投诉：

投资者可以直接联系基金公司的客服部门，提供详细的交易记录、合同条款等证据，要求基金公司解释并纠正不当收费行为。留存与基金公司沟通的记录和相关证据，以备后续维权使用。

联系监管部门：

投资者可以通过拨打中国证监会的热线电话或者登录证监会的官方网站进行投诉，反映基金公司的违规行为。监管部门会对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的监管措施。

寻求法律援助：

如果与基金公司的投诉沟通未能解决问题，投资者可以咨询专业律师，了解自己的法律权益，并根据律师的建议采取进一步的法律行动。在必要情况下，通过法律途径起诉基金公司，要求其赔偿不当收费带来的损失。维权时的注意事项保留证据：在维权过程中，投资者应保留好相关的交易记录、合同条款、与基金公司及监管部门的沟通记录等证据。及时行动：发现问题后应尽快采取行动，避免因时间延误而影响维权效果。合法合规：在维权过程中，投资者应遵守法律法规，合法合规地维护自身权益。

通过以上途径，投资者可以有效地维护自身的合法权益，确保基金公司按规定收取手续费。