新手在投资初期要避免被“割韭菜”，可以从以下几个方面入手：

谨慎投资：

充分调研：在投资前，务必进行充分的市场调研，了解所投资项目的背景、前景和风险。不要盲目跟风，避免被表面的高收益所迷惑。了解基础知识：掌握基本的投资知识和金融术语，了解市场运作机制和常见的投资工具。

分散风险：

多元化投资：不要把所有的资金都投入到一个项目中，要分散投资于不同的资产类别，如股票、债券、基金等，以降低风险。这样即使某个项目出现问题，也不会对整体资产造成太大影响。设置合理比例：根据个人的风险承受能力和投资目标，合理配置资金的投资比例，避免过度集中。

持续学习：

关注市场动态：投资市场变化莫测，要持续学习投资知识，提高自己的投资能力。通过不断学习，可以更好地把握市场脉搏，做出明智的投资决策。学习经验教训：从个人和他人的投资经验中学习，吸取教训，避免犯同样的错误。

保持冷静：

应对市场波动：在面对市场波动时，要保持冷静，不要因一时的得失而做出冲动的决策。要相信自己的判断，坚持自己的投资策略。设定止损点：为每笔投资设定止损点和止盈点，避免情绪化操作，减少损失。

戒除贪婪和恐惧：

避免贪婪：不要被高收益诱惑，要认识到高收益往往伴随高风险。克服恐惧：在市场下跌时，不要轻易恐慌抛售，要根据实际情况和投资策略进行调整。

选择正规平台：

正规渠道投资：选择有信誉的正规投资平台和金融机构，避免被不法分子利用虚假投资平台进行诈骗。

总之，新手要避免被“割韭菜”，需要在投资前做好充分准备，分散风险，持续学习，保持冷静，戒除贪婪和恐惧，并选择正规的平台进行投资。通过这些方法，可以有效降低投资风险，提高投资成功的概率。