开户后收入水平发生变化是否需要更新信息，视开户类型不同而有所不同，以下是银行账户和证券账户的具体分析：

银行账户

通常无强制要求：一般情况下，如果只是普通的银行储蓄账户等，收入水平变化不是银行要求必须立即更新的关键信息。银行主要关注客户的身份信息（如姓名、身份证号等）、联系方式、居住地址等是否准确，以保障与客户的正常沟通和资金安全等。

特定业务有必要：但当客户要办理一些与收入水平相关的业务时，如申请贷款、信用卡提额、购买某些高风险理财产品等，银行需要根据客户最新的收入情况来评估风险和还款能力等，就需要客户更新收入信息。

证券账户

影响风险评估需更新：证券账户开户时填写的收入情况是券商评估客户风险承受能力的重要依据之一。如果收入水平发生较大变化，特别是大幅下降可能影响风险承受能力，或者大幅上升可能有更高的投资需求和风险承受力时，从合规和风险控制角度，券商会希望客户更新收入信息，以便重新评估风险等级，为客户提供更合适的投资建议和服务。

监管要求可能更新：如果监管政策发生变化，对投资者适当性管理有新的要求，比如要求券商对客户收入等信息进行重新核实和更新，那么客户也需要配合券商更新收入信息。