您好，老三板（全国中小企业股份转让系统，简称“新三板”）的股票交易规则与主板有所不同。新三板实行的是做市商制度和协议转让制度，交易并不像主板那样连续竞价交易。新三板的交易时间是每个交易日的9:15至11:30和13:00至15:00，但并不是所有挂牌公司的股票每天都能交易。

具体来说，新三板的股票交易分为以下几种情况：

1. 做市转让：做市商提供买卖双向报价，投资者可以在做市商报价范围内下单交易。做市转让的股票在交易时间内可以进行交易。

2. 协议转让：投资者之间通过协商确定价格和数量，然后通过系统完成交易。协议转让的股票在交易时间内可以进行交易，但交易频率和活跃度通常低于做市转让。

3. 特定事项停牌：如果挂牌公司发生重大事项，可能会申请股票停牌，直到相关事项解决后复牌。

4. 定期停牌：部分挂牌公司可能会选择定期停牌，如每个交易日停牌一定时间。

所以，新三板的股票交易并不是每天都能交易，需要根据具体的交易制度和挂牌公司的实际情况来判断。希望这个回答对您有所帮助。如果您还有其他理财方面的问题，欢迎继续交流。