投资者在签订融资融券合同和协议时需要注意以下事项：

了解自身资质：投资者需确认自己是否符合证券公司和监管机构的相关要求，包括身份、财产与收入状况、证券投资经验和风险承受能力等。

审查合同条款：仔细阅读融资融券合同和协议的条款，特别是关于融资利率、融券费用、保证金比例、违约处理等关键内容。

信用额度：了解证券公司授予的信用额度，包括融资额度和融券额度，以及这些额度的使用限制和调整条件。

保证金要求：明确保证金的最低比例、追加保证金的条件和时间要求，了解如果保证金不足时可能面临的强制平仓风险。

费用和利率：清楚融资利率和融券费用的计算方式和支付方式，了解是否有其他额外费用，如账户管理费等。

风险提示：认真阅读合同中的风险提示部分，了解融资融券交易的高风险性，包括市场波动带来的风险、强制平仓风险和利率风险等。

违约处理：了解在发生违约时，证券公司有权采取的措施，包括强制平仓、冻结账户等，并明确违约责任和赔偿条款。

信息披露：了解证券公司在融资融券业务中的信息披露义务，确保能及时获得必要的交易信息和风险提示。

合同期限和终止：明确合同的有效期限、续签条件和终止条款，了解在合同终止时需要完成的手续和可能产生的费用。

法律法规：了解相关的法律法规和监管要求，确保自己的交易行为符合规定，避免因违规操作而受到处罚。

总之，投资者在签订融资融券合同和协议时，应全面了解相关条款和自己的权利义务，充分评估自身风险承受能力，谨慎决策。必要时可咨询专业人士或法律顾问。