老年人炒股是否合适，这个问题需要根据具体情况来判断。以下是一些需要考虑的因素：

风险承受能力：股票市场波动较大，投资风险较高。老年人的风险承受能力通常较低，因此需要谨慎对待。

财务状况：老年人的主要收入来源可能是退休金和储蓄，投资股票可能会影响他们的财务稳定性。

投资知识和经验：如果老年人有丰富的投资经验和一定的股票市场知识，可能会更适合参与股票投资。

健康状况：老年人的健康状况也是需要考虑的因素，股票市场需要持续关注和管理，健康问题可能会影响投资决策。

关于70岁以上的人是否还能开户炒股，根据中国证监会和证券公司的相关规定，年龄并不是开户的硬性限制条件。然而，出于保护投资者的目的，证券公司可能会对高龄客户的开户申请进行更严格的审核程序，包括：

现场办理：一些证券公司要求70岁以上的客户必须到营业部现场办理开户手续，以确保客户了解相关风险。

风险评估：证券公司可能会进行更详细的风险评估，确保客户了解股票市场的风险，并有能力承担这些风险。

家属陪同：有些证券公司可能会建议或要求客户在家属陪同下办理开户手续，以便家属了解客户的投资意图和风险。

总之，70岁以上的老年人可以开户炒股，但需要谨慎考虑自身的风险承受能力、财务状况和健康状况，并在开户时充分了解相关风险。建议在开户前与家人和专业投资顾问进行充分沟通，以确保投资决策的合理性和安全性。