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既安全收益高还适合小白的理财方法可以选择以下几种：

1.货币基金或基金投顾增利组合：货币基金以货币市场工具为投资对象，具有流动性好、安全性高、收益稳定等特点。基金投顾增利组合则是由专业的基金投资顾问根据市场情况和投资者需求，为投资者量身定制的投资组合。对于风险承受能力较低的小白投资者来说，货币基金和基金投顾增利组合是较为理想的选择，因为它们的风险相对较低，同时又能提供一定的收益。

2.国债逆回购：国债逆回购以国家信用为背书，风险极低，年化利率一般在2%至3%之间，但在月末、季末等资金紧张时段，利率可能会上升到5%至8%甚至更高。国债逆回购具有较高的流动性和稳定性，适合保守型投资者或用于闲置资金的短期增值。操作方式是个人通过国债回购市场把自己的资金借出去，获得固定的利息收益，借款人则用自己的国债作为抵押获得这笔借款，到期后还本付息。

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