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在当前市场环境下，选择收益稳定的理财产品时，可以考虑以下几种类型：

1、银行定期存款和大额存单：银行定期存款风险极低，收益稳定可预期。大额存单则通常起存金额较高，但利率也相应更高，且期限灵活，适合有一定资金量的投资者。

2、国债和地方政府债：国债由国家信用背书，风险极低，收益率稳定。地方政府债也具有较高的安全性，且部分地方债的收益率可能略高于国债。

3、货币市场基金：如余额宝等货币基金，主要投资于短期货币工具如国库券、商业票据等，风险较低，流动性好，适合存放短期闲置资金。

4、固定收益类理财产品：包括银行理财子公司及证券公司等金融机构发行的固定收益类理财产品，这些产品通常有一定的封闭期，但收益率相对稳定，适合追求稳定收益的投资者。需要注意的是，根据资管新规，理财产品已打破刚性兑付，因此选择时需关注产品的风险等级和具体条款。

5、债券型基金：债券型基金主要投资于债券市场，风险低于股票型基金，但收益相对稳健。不过，债券型基金的表现也会受到市场利率变化的影响。

综上所述，对于追求收益稳定的投资者来说，可以根据自身风险承受能力和资金状况，选择银行定期存款、大额存单、国债、地方政府债、货币市场基金、固定收益类理财产品或债券型基金等理财产品进行投资。同时，也需关注市场动态和政策变化，适时调整投资策略。

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