您好，很高兴为您解答问题。688开头的股票在交易时可以购买的最少股份是100股。在中国股市中，股票的交易单位通常是100股为一手。无论是688开头的股票还是其他股票，投资者在交易时可以购买的最少股份是100股。

然而，有些股票市场或特定的交易规则可能允许更小的交易单位，比如10股或更少。但这并不适用于所有的股票或市场。在实际操作中，投资者应该查看所交易的股票的具体规则和交易平台的要求。
如果你打算交易688开头的股票，即注册在科创板的股票，你应该首先确保你的交易账户支持科创板交易，并且了解相关的交易规则和费用结构。科创板可能有一些特殊的交易要求和规则，比如开通权限的要求、涨跌幅限制等。
在交易之前，建议你咨询你的证券经纪人或查看相关的交易平台指南，以确保你完全理解交易的细节和条件。

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