中证1000指数和中证500指数在风险和收益特征上有以下差异：

涵盖范围：中证1000指数包含了A股市场中规模较小的1000只股票，而中证500指数则包含了500只规模较大的股票。因此，中证1000指数更加广泛地涵盖了整个A股市场。

风险分散：由于中证1000指数涵盖了更多的股票，相对于中证500指数来说，其风险分散程度更高。投资于中证1000指数的资金可以更加均匀地分散到更多的股票上，降低了个别股票的风险对整体投资组合的影响。

收益表现：由于中证1000指数包含了更多的股票，其整体收益表现可能会受到更多股票的影响，相对于中证500指数来说，其收益波动可能会更大。但是，也正因为涵盖了更多的股票，中证1000指数具备更多的投资机会，可能在某些时期表现更好。

需要注意的是，以上差异并不代表中证1000指数一定比中证500指数更好或更差，具体的投资决策还需要考虑个人的风险承受能力、投资目标和市场环境等因素。投资者可以根据自己的需求和偏好选择适合自己的指数进行投资。