ST股票和*ST股票的主要差别体现在它们的定义、风险程度以及退市风险上。

首先，ST股票，全称为“特别处理股票”（Special Treatment Stock），主要是针对那些财务状况或其他状况出现异常的上市公司。具体来说，这种异常可能包括最近两个会计年度的审计结果显示的净利润为负值，或者最近一个会计年度的审计结果显示其股东权益低于注册资本等情况。当公司出现这些状况时，其股票交易会被证券交易所进行特别处理，并在简称前冠以“ST”，以向投资者提示其存在的风险。

而*ST股票，则是在ST股票的基础上，当公司连续两年亏损或者每股净资产低于股票面值，且存在退市风险时，其股票交易会被进一步特别处理，并在简称前冠以“*ST”。这表示该股票存在退市风险，投资者需要特别警惕。

在风险程度上，ST股票的风险通常高于ST股票。因为ST股票不仅存在财务状况或其他状况异常的问题，还面临退市的风险，这意味着如果公司的经营状况持续恶化，其股票可能会被摘牌，投资者可能会面临较大的损失。

总的来说，ST股票和ST股票都是针对财务状况或其他状况出现异常的上市公司进行的特别处理，但ST股票的风险程度更高，投资者需要更加谨慎对待。在进行投资决策时，投资者应该充分了解公司的财务状况、经营状况以及未来发展前景，并结合自身的风险承受能力和投资目标进行综合考虑。