白糖期货手续费的收取方式主要基于两个方面：交易所固定收取的手续费和期货公司加收的佣金。

首先，交易所会按照每手白糖期货收取一个固定的手续费，这部分费用在交易时直接由交易所扣除。根据市场情况，交易所的手续费标准可能会有所不同，但通常是一个固定的金额，例如每手3元。

其次，期货公司为了盈利，会在交易所的基础上加收一定的佣金。这个佣金的收取标准可以根据客户的需求和交易量进行调整，也就是说，投资者可以通过与客户经理协商，争取到更低的佣金率。因此，不同期货公司账户的手续费标准可能不一样。

值得注意的是，白糖期货的平今手续费（即当天买入并当天卖出的交易）是免费的，这意味着投资者在同一交易日内的买入和卖出，只需支付开仓手续费，平今手续费无需额外支付。

此外，手续费的收取方式还取决于具体的期货合约和交易所的规定。一般来说，手续费的计算公式可以是固定手续费乘以交易手数，或者根据成交金额来计算，手续费率通常为万分之几。

总之，白糖期货手续费的收取涉及交易所的手续费和期货公司的佣金两部分，投资者需要了解具体的规定和收费标准，以便做出更明智的投资决策。