要观察钢材期货的涨跌，可以通过多种方式和软件来实现。以下是一些常用的方法和软件：

一、观察钢材期货涨跌的方法

1. 市场趋势：首先观察市场整体趋势，是上涨还是下跌。这可以通过查看钢材期货的K线图、日线图等来实现。
2. 基本面分析：考虑宏观经济数据、政策变化、供需关系、季节性因素等基本面因素。这些因素都可能对钢材期货价格产生影响。
3. 技术分析：利用图表、指标、模式等工具，分析钢材期货价格的走势和规律，以预测未来的价格变化。常用的技术指标包括移动平均线、MACD、RSI等。
4. 多空力量对比：观察市场的多空力量对比，即买方和卖方的力量对比。如果多方力量强于空方，则价格可能上涨；反之，则可能下跌。可以通过观察成交量、持仓量等数据来判断多空力量的变化。
5. 振幅：注意钢材期货交易的振幅幅度，即高点和低点的差距大小。振幅过大可能意味着市场波动较大，需要谨慎操作。

二、查看钢材期货涨跌的软件

1. 期货公司自带的期货交易行情软件：如光大期货APP、中信期货APP等。这些软件通常提供实时的钢材期货行情、交易数据等信息，方便投资者进行交易和决策。
2. 第三方交易行情软件：如同花顺期货通、文华财经等。这些软件也提供钢材期货的实时行情和交易数据，并且通常具有丰富的图表和指标工具，方便投资者进行技术分析。
3. 财经资讯软件：如金十数据、期货之家等。这些软件提供全球财经数据、新闻和分析报告，其中也包括钢材期货的行情数据和分析报告。投资者可以通过这些软件了解钢材期货的最新动态和价格走势。

需要注意的是，不同的软件可能提供的信息和数据略有差异，投资者需要根据自己的需求和偏好选择合适的软件。同时，投资者也需要谨慎操作，注意风险控制，避免盲目跟风和投机行为。