根据最新的国家规定，一张身份证最多可以办理20个股票账户。这意味着一个人最多可以开立20个证券账户。

至于选择哪家证券公司开户，这涉及个人的具体需求和偏好。以下是一些考虑因素：

可靠性：选择知名、有良好声誉的证券公司，可以获得更可靠的服务和资金安全保障。

佣金费用：不同证券公司的佣金费率可能有所不同，可以比较不同公司的佣金标准，选择适合自己的费用水平。

交易平台：不同的证券公司可能提供不同的交易平台和工具。可以考虑平台的稳定性、易用性以及提供的功能是否符合个人的需求。

研究报告和投资建议：一些证券公司可能提供专业的研究报告和投资建议，这对于投资者做出决策可能有帮助。

客户服务：考虑证券公司的客户服务质量，包括是否提供在线客服、投诉渠道以及问题解决的效率等。

最后，建议根据个人需求和比较不同证券公司的优势，选择一家适合自己的证券公司进行开户。可以咨询朋友或家人的意见，也可以参考一些专业的评测和排名。