对于刚开户的新客理财，您可以按照以下步骤进行购买：

登录银行网站或手机银行APP：首先，您需要登录到梅州客商银行的官方网站或者下载并登录他们的手机银行APP。确保您已经完成了开户流程并且成功登录到了您的个人账户。

导航至理财产品页面：一旦您登录到个人账户，可以在网站或APP的首页或导航栏中找到“理财产品”或类似的选项。点击进入该页面，您将看到银行提供的各种理财产品列表。

筛选新客理财产品：在理财产品页面中，可能会有针对新客户的专属理财产品。您可以筛选或搜索“新客理财”或类似关键词，以找到适合新客户的理财产品。

了解产品详情：点击您感兴趣的理财产品，您将能够看到该产品的详细信息，包括投资期限、预期收益率、风险等级、投资方向等。请仔细阅读并了解产品的特点和风险。

购买理财产品：如果您决定购买该理财产品，请按照页面上的指示完成购买操作。通常，您需要选择投资金额、确认购买信息等步骤。确保您输入正确的信息并仔细阅读购买协议。

确认购买成功：购买完成后，您将看到购买成功的提示或确认页面。同时，您也可以在个人账户中查看您购买的理财产品及相关信息。

请注意，以上步骤是基于一般银行网站和手机银行APP的操作流程提供的。由于不同银行的操作界面和功能可能有所差异，建议您在实际操作时参考梅州客商银行提供的官方指南或联系他们的客服进行咨询。

此外，购买理财产品前，请确保您已经充分了解产品的特点和风险，并根据自己的投资目标和风险承受能力做出决策。投资有风险，请谨慎投资。