在模拟炒股交易系统中，要删除全部自选股，通常的步骤如下：

登录模拟炒股交易系统：首先，您需要登录到您的模拟炒股交易系统账户。

找到自选股菜单：一旦登录，通常可以在主页或者交易界面找到一个叫做“自选股”或者类似名称的菜单选项。点击它。

进入自选股管理界面：点击“自选股”后，您会进入到一个新的界面，这个界面会显示您当前所有的自选股列表。

找到删除或编辑选项：在自选股管理界面中，您应该能够找到一个“删除”或“编辑”的选项。这个选项通常位于每个自选股旁边，或者在界面的顶部或底部。

选择删除全部自选股：如果您想删除全部自选股，可能有两种方式：

确认删除：在执行删除操作时，系统通常会弹出一个确认框，以确保您真的想删除这些自选股。请仔细阅读确认框中的信息，并确认您的选择。

请注意，不同的模拟炒股交易系统可能有不同的界面和操作流程，以上步骤仅供参考。如果您在操作过程中遇到任何困难，建议查看系统的帮助文档或联系系统的客服支持以获取帮助。