股票理财开户的难易程度通常取决于您选择的开户方式和平台。对于线上开户，一般来说，只要您按照平台的指引，准备好所需资料，填写相关信息，上传身份证照片等，开户过程应该是相对简单的。然而，不同的平台可能有不同的开户要求和流程，所以具体的难易程度可能会有所不同。

至于选择哪家平台开通股票理财账户，这主要取决于您的个人需求和偏好。一些知名的证券公司，如中金财富、国元证券等，都提供股票理财开户服务。这些公司通常有良好的信誉和专业的服务，能够为您提供稳定的交易环境和丰富的投资产品。

在选择平台时，您可以考虑以下几个方面：

服务质量：选择服务质量好、客服响应及时的平台，这样在开户和后续的交易过程中能够得到更好的支持和帮助。佣金水平：不同的平台佣金水平可能有所不同，您可以选择佣金较低的平台以降低交易成本。交易平台：选择一个稳定、易用、功能齐全的交易平台，能够提高您的交易效率和体验。

此外，您还可以参考其他投资者的评价和推荐，以了解不同平台的优缺点，从而做出更明智的选择。

总的来说，股票理财开户并不复杂，关键是选择一个合适的平台。建议您在选择平台时综合考虑以上因素，并仔细阅读相关协议和风险揭示书，确保自己的权益得到保障。