豆一期货和豆二期货主要在以下几个方面存在区别：

1. **标的物不同**：豆一期货合约的标的物为食用品质非转基因大豆，而豆二期货合约的标的物为榨油品质转基因大豆。
2. **交易代码不同**：豆一期货的交易代码是A，豆二期货的交易代码是B。
3. **合约月份不同**：豆一期货合约的月份有1月、3月、5月、7月、9月、11月，而豆二期货合约的月份包含全年1\~12月，全年连续。
4. **指标体系不同**：豆一期货合约采用以现行大豆国家标准为蓝本、以纯粮率为核心定等指标的食用大豆指标体系；豆二期货合约采用以油脂用大豆国家标准为蓝本、以粗脂肪含量为核心定等指标的榨油用大豆指标体系。
5. **定价方式不同**：豆一期货合约采用袋装的包装方式，期货合约的价格将包装物计算在内；豆二期货合约使用散装与袋装相结合的包装方式，期货合约的价格不包含包装物价格。

关于哪个更好操作，这主要取决于投资者的投资目标、市场分析和风险偏好。豆一期货的交割品质要求较高，价格波动较大，适合风险承受能力较高的投资者；而豆二期货的交割品质要求相对较低，价格波动相对较小，适合风险承受能力较低的投资者。

综上所述，豆一期货和豆二期货各有特点，投资者在选择时应结合自身的投资目标和风险承受能力进行考虑。同时，在进行期货交易时，投资者应充分了解市场情况，制定合理的交易策略，并严格控制风险。