支付宝中的安稳盈增额终身寿险是一种结合了保障和储蓄功能的保险产品。其可靠性和合同安全性可以从以下几个方面进行评估：

1. 承保机构的信誉：安稳盈增额终身寿险由长城人寿保险公司承保，这是一家国企控股的保险公司，具有较高的信誉和稳定性。在中国，保险公司受到中国银保监会的严格监管，确保其运营的合规性和财务的稳健性。

2. 产品的合规性：保险产品在上市前需要得到中国银保监会的批准，这意味着产品的设计和条款都符合国家的相关法律法规要求，保障了合同的合法性和安全性。

3. 预定利率的确定性：安稳盈增额终身寿险的预定利率是3.0%，这一利率被直接写入保险合同中。在当前低利率的市场环境下，能够锁定一个相对较高的长期利率，对于投保人来说具有一定的吸引力。

4. 产品的灵活性：安稳盈增额终身寿险提供了一定的灵活性，如支持月交、允许减保取现等，这为投保人提供了更多的选择和便利。

5. 风险控制：保险产品在中国实行“刚性兑付”政策，即保险公司必须履行合同义务，确保投保人的合法权益不受损失。

综上所述，支付宝中的安稳盈增额终身寿险作为一种保险产品，在承保机构的信誉、产品的合规性、预定利率的确定性、产品的灵活性、风险控制以及购买渠道的便捷性等方面都具有一定的优势，可以认为是一款相对可靠和安全的保险产品。当然，在购买任何保险产品之前，建议投保人仔细阅读产品条款，了解产品特性和风险，根据自身的需求和风险承受能力做出合理的选择。

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