上海股民在寻找性价比最高的开户服务时，可以考虑以下几个方面：
1. **了解不同券商的佣金费率**：首先，股民需要了解不同券商的佣金费率，包括交易佣金、印花税、过户费等其他费用。一些券商可能会提供较低的佣金费率，但可能会有其他隐藏费用，因此股民需要仔细阅读相关条款和条件，确保了解所有费用。
2. **考察券商的服务质量**：除了佣金费率外，股民还需要考虑券商的服务质量。这包括券商的交易平台是否稳定、客户服务是否及时有效、研究报告和投资建议是否准确等方面。可以通过查阅券商的官方网站、客户评价等方式了解券商的服务质量。
3. **比较不同券商的开户流程**：不同的券商可能有不同的开户流程，股民需要选择最方便、最快捷的开户方式。一些券商可能提供在线开户服务，而另一些券商则可能需要股民亲自前往营业部办理。股民可以根据自己的需求和实际情况选择最适合自己的开户方式。
4. **考虑券商的规模和实力**：券商的规模和实力也是选择开户服务时需要考虑的因素之一。规模较大、实力较强的券商通常拥有更完善的交易系统和客户服务体系，能够为股民提供更好的交易体验和服务。 
综上所述，上海股民在选择性价比最高的开户服务时，需要综合考虑佣金费率、服务质量、开户流程和券商规模和实力等因素。建议在做出决策前多方面比较不同券商的优势和劣势，以便找到最适合自己的开户服务。