您好，外汇市场的开盘和收盘时间是一个24小时不间断的市场，但由于各国家和地区的交易时间不同，市场的活跃程度会有所变化。

主要的外汇交易中心包括伦敦、纽约、东京、悉尼等，它们的开盘和收盘时间相互衔接，使得外汇市场几乎全天候运转。通常情况下，亚洲市场（如东京）的开盘时间是北京时间早上8点左右，欧洲市场（如伦敦）则在下午3点左右开盘，而美洲市场（如纽约）则在晚上8点左右开盘。但这只是大致的时间，具体的开盘和收盘时间可能因夏令时、节假日等因素而有所调整。
如果外汇市场没有开盘，可能是由于以下原因：

1.节假日因素：全球性的节假日可能导致交易所暂停交易或缩短交易时间，以避免在交易活跃度较低的情况下出现剧烈的价格波动。
2.技术故障或维护：交易平台或相关系统可能出现技术故障或需要维护，导致市场暂时关闭。
3.市场流动性不足：在某些时段，由于市场参与者较少或交易需求不足，市场可能延迟开盘或提前收盘。
4.监管机构的要求：市场监管机构可能根据市场情况和需求，对交易所的运行时间进行规范和调整。

以上是我的全部解答，希望对你有所帮助，如还有投资相关的问题，可以添加我微信咨询。

温馨提示：投资有风险，选择需谨慎。