期货每跳一次的盈亏取决于多个因素，包括交易单位、最小变动价位以及交易手数。具体计算公式为：盈亏 = 最小变动价位 × 交易单位 × 手数。

以黄金期货为例，假设其最小变动价位为0.01元/克，交易单位为1000克/手。那么，当黄金期货价格跳动一次（即最小变动价位）时，投资者每手合约的盈亏将是0.01元/克 × 1000克/手 = 10元/手。

请注意，这里所说的“跳动一次”指的是期货价格按照其最小变动价位进行变动。不同的期货品种，其最小变动价位和交易单位可能有所不同，因此每跳动一次的盈亏也会有所差异。

此外，实际交易中的盈亏还会受到其他因素的影响，如手续费、滑点等。因此，在进行期货交易时，投资者需要充分了解相关规则和费用，并制定合理的交易策略以控制风险。

总之，期货每跳一次的盈亏取决于具体的交易品种、交易单位、最小变动价位以及交易手数等因素。投资者在进行期货交易时，应充分了解这些因素，并根据自己的风险承受能力和投资目标进行谨慎决策。